蘭州人歷來就有端午蒸年糕的習俗,每逢端午節,家家戶戶都會準備好糯米和紅棗蒸年糕來吃。糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。
年糕晾涼後,切成小塊,放入蜂蜜就會更加的軟糯、彈牙。