jxcaipu logo
福州年糕
9.8萬 熱度 98 收藏
徐大哈哈哈哈

福州年糕是福州的傳統美食，每到過年，大家都會自制或買現成的來吃，寓意“年年高”。記得小時候在福州，每到過年，媽媽就會自己泡米磨漿濾水，蒸年糕吃，那種甜蜜的滋味總是難以忘懷。今天我用新良的粘米粉和糯米粉做媽媽的味道。蒸好直接切塊便可食用，用油煎了吃，更加美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 140g
粘米粉 60g
水 130g
白糖 80g
花生 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將糯米粉、粘米粉和白糖混合
  • 步驟 2/11
    加入水，攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    將山姜葉清洗乾淨
  • 步驟 4/11
    蒸籠底部鋪山姜葉，用倒扣的盤子定型一會兒，取出盤子
  • 步驟 5/11
    倒入米糊
  • 步驟 6/11
    表面撒花生
  • 步驟 7/11
    剪去多餘的葉子
  • 步驟 8/11
    蒸鍋水燒開，將蒸籠放進蒸鍋，蒸40分鐘，即可出鍋
  • 步驟 9/11
    成品圖
  • 步驟 10/11
    切塊可直接食用，用油煎後更好吃
  • 步驟 11/11
    開動了，香酥可口！
小貼士

1.根據粉類吸水性調整加水量

2.根據各人口味調整加糖量

3.蒸籠底部墊山姜葉更香，沒有山姜葉可以用沙布或油紙代替

釋出於 2019-11-21
29
相關菜譜
寫評論