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紅糖年糕
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驚慌hoe

紅糖年糕，在福州是家家戶戶過年必吃的食物，寓意年年高升。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 700g
粘米粉 200g
紅糖 300g
水 500g
植物油 50g
豔山姜的葉子 適量
花生 適量
紅棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所需材料
  • 步驟 2/10
    先把葉子的部分剪下來，去掉中間硬梗
  • 步驟 3/10
    取一個12寸蒸籠，將葉子一片疊著一片擺滿蒸籠
  • 步驟 4/10
    紅糖加少量的水煮至融化
  • 步驟 5/10
    將紅糖水倒入糯米粉和粘米粉混合好的粉中拌勻，再倒入水揉成團
  • 步驟 6/10
    揉好的麵糰放入蒸籠中
  • 步驟 7/10
    用手掌輕輕拍平
  • 步驟 8/10
    點綴上紅棗與花生
  • 步驟 9/10
    剪去高出蒸籠的葉子，上蒸鍋大火蒸2個小時
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

年糕里加點植物油可以預防年糕開裂。如果不喜歡蒸出來的年糕顏色太深，可以將一半的紅糖換成白糖。

釋出於 2019-12-05
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