Name: 紅糖年糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 貴州菜
Ingredients: 糯米粉 700g; 粘米粉 200g; 紅糖 300g; 水 500g; 植物油 50g; 豔山姜的葉子 適量; 花生 適量; 紅棗 適量

紅糖年糕

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驚慌hoe

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紅糖年糕，在福州是家家戶戶過年必吃的食物，寓意年年高升。

時間:30分鐘-1小時

食材

糯米粉 700g

粘米粉 200g

紅糖 300g

水 500g

植物油 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所需材料
步驟 2/10

先把葉子的部分剪下來，去掉中間硬梗
步驟 3/10

取一個12寸蒸籠，將葉子一片疊著一片擺滿蒸籠
步驟 4/10

紅糖加少量的水煮至融化
步驟 5/10

將紅糖水倒入糯米粉和粘米粉混合好的粉中拌勻，再倒入水揉成團
步驟 6/10

揉好的麵糰放入蒸籠中
步驟 7/10

用手掌輕輕拍平
步驟 8/10

點綴上紅棗與花生
步驟 9/10

剪去高出蒸籠的葉子，上蒸鍋大火蒸2個小時
步驟 10/10

成品

小貼士

年糕里加點植物油可以預防年糕開裂。如果不喜歡蒸出來的年糕顏色太深，可以將一半的紅糖換成白糖。

釋出於 2019-12-05

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