紅糖年糕
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紅糖年糕在廣東也叫甜粑，以前是過年時候的佳品，現在是零食了。搓揉好的年糕非常有彈性，用刀一次又一次地過涼水才能切開，放在嘴裡咀嚼QQ的感覺，而紅糖的清甜不會讓人覺得膩，總是覺得這甜味剛剛好就是剛剛好，我的最愛！平時用蒸糕盤放就好，今天用心型碟蒸，挺養眼的。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
原材料 -
步驟 2/9
紅糖倒入清水中煮沸，攪勻
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步驟 3/9
糯米粉和粘米粉取大約7:3比例，多點少點沒關係
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步驟 4/9
紅糖水分幾次倒入粉中攪拌均勻，到最後不夠水用也可以用點清水
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步驟 5/9
反覆搓揉至粉團離手，大約需要15分鐘就是圖片的狀態了
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步驟 6/9
蒸糕盤塗抹油，裝入粉團，手上也塗上油，用手拍平拍勻
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步驟 7/9
放入蒸鍋，大火蒸2小時
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步驟 8/9
取出放涼就可以吃了，還可以煎炸著吃，一般不用放冰箱，放兩天有點硬時，入蒸鍋再蒸15分鐘就可以了
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步驟 9/9
成品
釋出於 2020-07-03
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