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紫薯年糕
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年糕,漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農曆年的應時食品。春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”小時候每到過年,媽媽就會準備一大鍋的大黃米年糕來吃,正月裡的清晨,會聞到一股香香的煎年糕的味道,很是溫暖。

食材
糯米粉 300g
紫薯 1個
金絲小棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯蒸熟,切小塊備用。
  • 步驟 2/7
    糯米粉加水揉均勻。
  • 步驟 3/7
    將紫薯放入糯米麵團,揉均勻。碗中刷油少許,放入紫薯團。
  • 步驟 4/7
    放入蒸屜蒸,水開後蒸20分鐘。
  • 步驟 5/7
    小棗洗淨。
  • 步驟 6/7
    20分鐘後將小棗嵌入紫薯年糕中。
  • 步驟 7/7
    大火繼續蒸20分鐘。
小貼士

1.棗中間加入,若開始就加,棗會變苦。

釋出於 2024-07-13
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