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紫薯年糕卷
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少女摘泥泥

還是端午節買的糯米，那時準備和媽媽包粽子，誰知在微博上中了兩盒粽子，而且朋友又給了一些，太多了最後就沒有動手包，糯米一直放沒用。昨天還是想折騰新麵包機，看著年糕的功能就試起來了：真的好方便的說，糯米一泡往麵包機一放就不用管了，做好的年糕香糯粘有彈性，太好吃了！我蒸了些紫薯泥捲起來撒上椰蓉做下午菜點很不錯的。剩下的年糕放在冰箱凍起來，改天想吃的時候解凍煎一下吃著更香。

時間:1-2小時
食材
糯米 330g
紫薯 2個
清水 360ml
白糖 30g
椰蓉 30g
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/10
    糯米提前泡2個小時，瀝乾後放進麵包機桶內，倒清水
  • 步驟 3/10
    選擇選單11 年糕功能，時間一共1：20小時（我是做了一半才拍的）
  • 步驟 4/10
    程式結果年糕已做好了（前四十分鐘是蒸飯後面是攪拌舂米）
  • 步驟 5/10
    做年糕的過程中把紫薯去皮切塊
  • 步驟 6/10
    入鍋蒸熟壓成泥狀，加入白糖和椰蓉拌均勻（如果幹的話就加點牛奶）
  • 步驟 7/10
    做好的年糕取出來放在保鮮膜上，按平上面放椰蓉紫薯泥（這一步保鮮膜上要抹上乾淨的清水防粘，手上也要沾清水）
  • 步驟 8/10
    把年糕捲起來包住紫薯泥，藉助保鮮膜整好形放冰箱凍10分鐘定型
  • 步驟 9/10
    取出切片即小段，上面撒椰蓉裝飾
  • 步驟 10/10
    剩下的年糕放冰箱凍起來，吃時直接解凍即可，或是切小片煎後撒白糖吃都很美味。
小貼士

糯米要提前泡至少一小時；

也可以用椰漿代替清水做年糕，更香！

紫薯泥幹了就加些牛奶，想細膩些就放攪拌機中打一下。

釋出於 2019-06-10
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