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秋日暖心糕點，相思紅豆蒸年糕
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前方blind

清香的粽葉，包裹著軟糯的紅豆年糕，是秋日裡的香甜味道。

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時間:1-2小時
食材
紅豆 150g
糯米粉 200g
大米粉 100g
粽葉 7片
糖 60g
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅豆提前浸泡8小時後，入鍋加水大火煮開，轉小火40分鐘煮至軟爛。分別稱取紅豆汁200g，熟紅豆150g。
  • 步驟 2/5
    在大米粉中倒入糯米粉，加糖後分2次倒入紅豆汁，攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    加入色拉油15g拌勻後，倒在揉麵墊上，加入紅豆，揉成麵糰。
  • 步驟 4/5
    粽葉剪去兩頭，刷上一層色拉油，將紅豆麵團捏成約1指厚的長方體，用粽葉捲起。
  • 步驟 5/5
    放入籠屜，上鍋蒸15分鐘即可。
小貼士

1、大米粉也叫粘米粉，或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。

2、紅豆麵團可以做薄一些，容易蒸透。

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釋出於 2018-12-11
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