Name: 相思紅豆糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 紅豆 250g; 馬蹄粉 350g; 水 650ml; 黃糖 300g

相思紅豆糕

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倒敘的時光莫經

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昨天到超市買了兩盒馬蹄粉，原來250克的馬蹄粉要15元一盒，500克的就25元一盒，還是大盒的划算。昨天下午休息，我和婆婆在家裡搞生產，做餅乾，做馬蹄糕，紅豆糕，好積極哦！一直弄了差不多3個小時呢，我清潔廚房也花了半小時，超級多東西要清洗。今天早上，將成果帶回單位請同事吃，同事一致好評，太感激了，真是安慰呀！

時間:30分鐘-1小時

食材

紅豆 250g

馬蹄粉 350g

水 650ml

黃糖 300g

烹飪步驟

步驟 1/13

紅豆提前浸泡一個上午。
步驟 2/13

先將紅豆煲熟，大約煲30分鐘，加入350ml清水。
步驟 3/13

撈起紅豆備用。
步驟 4/13

往紅豆水裡加入300克黃糖，煮成糖水。
步驟 5/13

另外用300ml的清水開馬蹄粉漿，開出來的就是生漿。
步驟 6/13

然後將糖水倒入到生漿裡，邊倒邊攪拌。
步驟 7/13

接著加入紅豆，攪拌均勻。
步驟 8/13

蒸鍋加入水，大火燒開。
步驟 9/13

水燒開後，放入碟子，加上兩勺子紅豆漿，然後蓋鍋蒸5分鐘左右。
步驟 10/13

看到紅豆糕變透明即熟。
步驟 11/13

再加入兩勺子紅豆漿，蒸第二層糕。
步驟 12/13

一直重複上述步驟，直至碟子裝滿位置。最後一層，需要整10分鐘，使整體凝固穩定。
步驟 13/13

放涼後，脫模切片即可食用。

小貼士

1、生熟漿比例1：1.2，往生漿（馬蹄粉漿）里加入熟漿（糖水）時需要不停攪拌，防止熟漿將生漿燙熟，然後加入煲好的紅豆，攪拌均勻。

2、蒸糕開始，每層加入兩勺子紅豆漿，確保厚度相同。

3、糕邊透明表示蒸好。

釋出於 2019-09-05

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