自己掌控時間。放鍋裡的水剩下一碗左右就可以出鍋。 轉小火後蓋子留條小縫。 不要敞開鍋煮。 （其實時間夠的話推薦煮兩個小時左右，這樣銀耳的膠質都會出來，軟軟糯糯非常滋潤。我一般都是提前一天晚上煮兩個小時左右，第二天稍微熱一下放保溫杯帶走。如果這樣的話一定要用大鍋多放點水喲～）

也可以選擇蒸的方式。方子盅裡，沒有的話選擇可以加蓋子的碗也行。全部食材放入盅裡，架在鍋上，大火燒開，轉小火。蒸的話時間可以長一些，整到自己想要的程度即可。

木瓜也可以提前放，出來就比較入軟爛，喜歡清脆的木瓜就出鍋後放。

想要解秋燥也可以放梨進去～