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銀耳蓮子糖水：吃點甜的心情會好
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茂學苔

這陣子，一個訊息讓我相當的鬱悶。甲之熊掌，乙之砒霜，說的就是我此刻的心情。吃點甜的，心情會好，給自己煮一碗銀耳蓮子糖水，讓自己的心情慢慢回覆。人生總有不同的階段，也許換個環境將是更美的風景。

時間:10-30分鐘
食材
銀耳 20g
新鮮蓮子 200g
枸杞 1小把
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好銀耳。
  • 步驟 2/9
    將銀耳用清水泡發，泡發好的銀耳變軟，呈透明狀。
  • 步驟 3/9
    準備好新鮮的蓮子，洗淨。
  • 步驟 4/9
    切半去除蓮子心。
  • 步驟 5/9
    將泡發好的銀耳洗淨，撕成小塊放進砂鍋，加入清水，大火煮開。
  • 步驟 6/9
    轉小火煮40分鐘左右，煮至銀耳變軟糯。
  • 步驟 7/9
    轉大火，加入蓮子。
  • 步驟 8/9
    煮開後，繼續轉中小火煮10分鐘左右，煮至蓮子變軟。
  • 步驟 9/9
    加入冰糖與枸杞，待冰糖融化即可熄火。
小貼士

銀耳能否熬出膠質，關鍵在於銀耳的品種。

釋出於 2018-10-16
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