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平民燕窩：銀耳蓮子羹——快速燉出銀耳膠質的方法
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傷情undertaking

銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以常食銀耳有抗老去皺及緊膚的作用，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

食材
銀耳 1朵
蓮子 半小碗
紅棗 半小碗
幹桂圓 1小蝶
枸杞 1小蝶
冰糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    銀耳洗淨，浸泡於涼水中3小時泡發漲。
  • 步驟 2/9
    蓮子沖洗乾淨，浸泡於涼水中15分鐘。
  • 步驟 3/9
    摘去銀耳根蒂，將銀耳撕成小朵。
  • 步驟 4/9
    紅棗沖洗乾淨。
  • 步驟 5/9
    幹桂圓去殼，沖洗乾淨。
  • 步驟 6/9
    將銀耳、紅棗、蓮子和桂圓放進電壓力鍋內膽，加入約5倍體積的水。
  • 步驟 7/9
    用電壓力鍋煲30分鐘，便可以輕鬆熬出銀耳中的膠質。
  • 步驟 8/9
    電壓力鍋洩壓後，加入枸杞和適量冰糖。糖的用量根據個人口味調整。
  • 步驟 9/9
    看，粘稠順滑的銀耳羹！
小貼士

這個是5人份的量，人少的話可以減少用量。

喜歡吃粘稠一點的，可以減少水量；反之想要汁水多一些的，可以多加水。

釋出於 2018-12-23
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