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尖椒培根土豆片
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我要長肉owo

土豆，是我家中一直儲備的萬用食材。可炒可燉可涼拌，切絲切片切段切塊，百種做法，百種口感，可塑性極強。這次用尖椒和培根來搭，主要利用培根特有的香氣來提升土豆的味道，用少許尖椒來中和，相當下飯。焯水可解決土豆片在炒制過程中不容易熟的情況，春天的新土豆，焯過後再炒，更加的香濃綿軟。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
培根 4片
油 適量
鹽 適量
尖椒 1/2個
醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    培根和尖椒切成大片備用
  • 步驟 3/10
    土豆去皮切成薄片
  • 步驟 4/10
    鍋中水燒沸，放入土豆片
  • 步驟 5/10
    焯煮至土豆片變透明即可撈出備用
  • 步驟 6/10
    鍋中放少許油放入培根炒制
  • 步驟 7/10
    炒至培根略打卷出香味時，加入尖椒略炒
  • 步驟 8/10
    加入焯好的土豆片快速翻炒
  • 步驟 9/10
    加入少許淡色醬油炒勻
  • 步驟 10/10
    再調入少許鹽翻勻即可出鍋。
小貼士

1土豆片儘可能的切得厚薄一致。越薄越容易成熟和入味

2培根和醬油本身都有鹹味，所以最後鹽要少放。

3焯制土豆時，一定要注意火侯。

釋出於 2019-12-06
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