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南乳燜鴨
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像風在頌

很適合吃鴨，今天做的是南乳燜鴨，兒時的味道，原來自己也可以親手做出來，嘿嘿！

時間:1-2小時
食材
鴨 半隻
姜 適量
大蒜 適量
料酒 適量
白砂糖 2勺
南乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨半隻，處理好，洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    準備好薑片，蒜。
  • 步驟 3/12
    油鍋加熱，油溫7成熱放入薑片、蒜炒香。
  • 步驟 4/12
    放入鴨子，略煎一會。
  • 步驟 5/12
    翻面煎10分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    準備好南乳。
  • 步驟 7/12
    將南乳塊壓碎，加水調成南乳汁。
  • 步驟 8/12
    將南乳倒入鍋中，燜一會。
  • 步驟 9/12
    加入料酒，燜10分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    翻面，再燜10分鐘。
  • 步驟 11/12
    加入2勺白砂糖，蓋上鍋蓋，中小火，燜40分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    中途翻動2、3次，讓鴨子上色均勻。
小貼士

1、南乳味道偏鹹，方子中並沒有加鹽，只加了2勺白糖，甜度適中，可根據自己的口味來調節。

2、大約燜1小時左右，鴨子的口感軟硬適中，口感不錯。

釋出於 2019-10-30
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