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紅腐乳燜鴨肉
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憂鬱filth

這道菜是我家那倆老少爺們的最愛,每次吃鴨肉都要求這麼做的

這肯定是真愛啊

食材
鴨肉 2斤左右
紅腐乳 2塊
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥薑蒜 適量
大料 兩粒
適量
料酒,辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨肉焯水洗淨備月,姜切絲,蒜拍碎,圖中的鴨肉是已經焯過水了
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒油加熱,放入蔥薑蒜,大料,辣椒小火煸出香味
  • 步驟 3/7
    放入鴨肉煸炒一會
  • 步驟 4/7
    加入淹過鴨肉的水,大火燒開後轉小火慢燉
  • 步驟 5/7
    燉鴨肉的時候,我們來調料汁,將腐乳,蠔油,老抽,生抽,糖,料酒攪拌均勻備用
  • 步驟 6/7
    在鴨肉快燉熟的時候,將調料汁倒進鍋裡和鴨肉攪拌均勻,小火燜一會入味,大火收汁,起鍋灑上蔥花芝麻即可
  • 步驟 7/7
    香醇入味的紅腐乳燜鴨肉就做好了,是不是挺誘人的
小貼士

在鴨肉快燉好的時候加入調料汁,加早了鴨肉會發苦

眾口難調,調料汁按自己口味酌情增減

釋出於 2018-08-22
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