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南乳汁鴨全翅
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squeeze小櫻

鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

時間:10-30分鐘
食材
鴨全翅 5個
南乳汁 1.5陶瓷湯勺
幹辣椒 按個人口味新增
蔥 按個人口味新增
姜 按個人口味新增
料酒 適量
花椒 少許
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    基本配料
  • 步驟 2/7
    將鴨全翅剁成小塊，加各種調料過水備用，在鍋裡放少量的油，放入花椒炸出香味，撈出。
  • 步驟 3/7
    將過好水的鴨翅加蔥姜酒倒入鍋內翻炒。
  • 步驟 4/7
    加入一陶瓷湯勺南乳汁調味著色。
  • 步驟 5/7
    加溫水，水量正好蓋過鴨翅。
  • 步驟 6/7
    中火煮至收汁，這時如果顏色覺得不均勻，再加入半勺陶瓷湯勺南乳汁翻炒。
  • 步驟 7/7
    出鍋時按個人口味新增鹽、雞精調味，第二次新增蔥花點綴O(∩_∩)O哈！很簡單吧！你學會了嗎？
小貼士

鴨肉比較腥氣過水去味。

鴨肉本來就比較哦油，所以用油要少量。

溫水加入更容易煮爛。

一定要收汁，要不味道會不到位

釋出於 2018-12-07
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