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南乳燜蓮藕
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落莫

秋季天氣乾燥，容易口渴，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用，還可以補益氣血、止瀉等。既然是滋補佳珍，當然要多吃啦。今天我介紹的是用南乳燜蓮藕，蓮藕有南乳的味道更香，我還放了些豬皮，豬皮含有大量的骨膠原，多吃有抗衰老的美容作用，秋季吃對改善皮膚乾燥有一定的作用。總之就是滋補佳珍啦。

食材
蓮藕 1500g
油 適量
鹽 適量
南乳 4塊
薑片 4塊
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蓮藕洗淨去皮
  • 步驟 2/11
    將蓮藕切塊
  • 步驟 3/11
    南乳4塊、姜4片。 豬肉我選的是肥較多的五花肉，還加了些豬皮，把它們洗淨後，用滾水滾一下，撈起瀝乾水份備用
  • 步驟 4/11
    將南乳加少許水壓爛稀釋成汁備用
  • 步驟 5/11
    熱鍋放油，放入薑片炒香
  • 步驟 6/11
    再放入豬肉爆炒
  • 步驟 7/11
    稍微炒至有油出時，放入南乳汁，把盛南乳汁的碗用少許水把剩餘的南乳也放入鍋裡。
  • 步驟 8/11
    炒勻
  • 步驟 9/11
    加入蓮藕稍稍拌勻即可關火
  • 步驟 10/11
    將炒過的蓮藕倒入壓力鍋膽內，不用再加水。
  • 步驟 11/11
    選擇牛羊肉的功能鍵，約30分鐘後自動跳到保溫，待自動放氣後加鹽調味即可食用。
小貼士

如果不用壓力鍋做，可以加少許鹹水一同燜，蓮藕就會很容易變粉。

釋出於 2022-03-15
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