陵水酸粉 - 陵水酸粉的做法,陵水酸粉怎麼做好吃,陵水酸粉的家常做法 - 京細菜譜

陵水酸粉

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陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。因為陵水是海南省的一個縣，全名為陵水黎族自治縣，由於陵水製作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。

時間:10-30分鐘

食材

粉幹 500克

牛肉乾 500克

魚餅 500克

韭菜 500克

青瓜 250克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

粉幹水開後下鍋，五分鐘後關火蓋上鍋蓋燜十分鐘後，出鍋後用冷水衝，撈出瀝乾。
步驟 2/11

青瓜洗淨切片，加入適量的鹽、糖、蒜蓉辣椒醬，醃製一下。
步驟 3/11

調製醋汁，大碗里加入蒜蓉辣椒醬、酸梅醬、豆腐乳、蒜蓉、薑末、紅蔥頭、醋、鹽、糖適量
步驟 4/11

加入適量的冷開水，酸甜可口的醋汁就調好了。
步驟 5/11

調製醬汁，小碗中倒入適量的番茄沙司、豆腐乳、美味香醬、蠔油。
步驟 6/11

豬油燒熱後，下蒜蓉、薑末炒出香味，倒入圖5的醬料炒至濃稠，倒入適量熱水燒開。
步驟 7/11

燒開後，倒入調好的澱粉勾芡。
步驟 8/11

燒開後，加入適量雞精調味，醬油調色後出鍋。
步驟 9/11

牛肉乾、魚餅切片後，用熱油炸下出鍋。
步驟 10/11

油熱後，倒入蒜蓉、薑末，炸出香味出鍋。
步驟 11/11

碗加入粉、韭菜、青瓜、花生米、牛肉乾、魚餅、香菜，一勺醋汁和醬汁，喜歡吃辣的可以加點黃帝椒。

小貼士

1 酸粉的醋也可以用蘋果醋。

2 醋汁要調得酸酸甜甜的，酸粉才好吃。

釋出於 2019-12-06