jxcaipu logo
水晶粉絲娃娃菜
7.8萬 熱度 171 收藏
哈利波特

這種晶瑩剔透的粉絲多數是用綠豆或蠶豆粉加工而成的，久煮不易爛，口感清爽，色澤透明，可炒，可煮，熬湯、燴菜，百搭食材，既可當主食，也可入菜。婆婆每次做白切雞，蒸雞滲透出來的湯汁用碗盛起，煮水晶粉絲時倒入鍋中，再加上少許木耳絲，黃花菜、冬菇絲，有湯有菜，非常好吃隔一段時間沒吃到雞湯粉絲，開始饞了，搗鼓現有的食材，做了一份翻版水晶粉絲，說實話，遠沒有我婆婆做的美味~不過，味道也不差哈~

時間:10-30分鐘
食材
綠豆粉絲 1扎
娃娃菜 1棵
雞肉腸 2根
紅蔥頭 3個
油 適量
鹽 4g
鮑魚汁 1湯匙
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材：綠豆粉絲提前20分鐘浸泡
  • 步驟 2/10
    紅蔥頭去皮切碎，雞肉腸切片
  • 步驟 3/10
    娃娃菜洗淨，瀝乾水後切絲。粉絲撈起
  • 步驟 4/10
    熱鍋，爆香紅蔥頭
  • 步驟 5/10
    倒入娃娃菜煸炒片刻
  • 步驟 6/10
    倒入粉絲翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    倒入雞肉腸
  • 步驟 8/10
    加上一碗清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右
  • 步驟 9/10
    調入鮑魚汁
  • 步驟 10/10
    調入鹽、雞粉，翻炒均勻即可
小貼士

食尚小貼士：粉絲比較吸水，提前浸泡軟後再烹調，烹調時水量要加足，不然很容易糊底粘鍋，有高湯可以加入一起煮，沒有用清水代替，配菜按自己喜好新增。煮好後最好的狀態是：有湯汁浸泡著粉絲，粉絲口感順滑

釋出於 2020-05-09
244
相關菜譜
寫評論