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小炒豬心
6.7萬 熱度 100 收藏
癰偕湃實蛔

第一次近距離接觸那麼大顆的心臟、其中的纖維構造精美得如同藝術品……好像有點變態哈~

時間:10分鐘內
食材
豬心 1個
青椒 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
花椒粒 適量
白酒 適量
鹽 適量
細砂糖 適量
水澱粉 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    首先將豬心剖開、洗淨汙血
  • 步驟 2/21
    切片
  • 步驟 3/21
    青椒切片
  • 步驟 4/21
    蒜子切片
  • 步驟 5/21
    蔥白切蔥花
  • 步驟 6/21
    薑切片
  • 步驟 7/21
    幹辣椒切節
  • 步驟 8/21
    鍋中倒入清水，水開後，下入豬心，焯水至變色，撈出
  • 步驟 9/21
    鍋中倒入油，下入花椒粒，爆香，再將花椒粒盛出
  • 步驟 10/21
    隨後下入薑片、蒜片，翻炒數秒
  • 步驟 11/21
    再下入幹辣椒
  • 步驟 12/21
    加入蔥花
  • 步驟 13/21
    將豬心倒入鍋中
  • 步驟 14/21
    翻炒片刻
  • 步驟 15/21
    接著淋入少量白酒
  • 步驟 16/21
    加入青椒
  • 步驟 17/21
    倒入適量生抽
  • 步驟 18/21
    加半勺鹽、少許白糖，炒熟
  • 步驟 19/21
    最後澆上適量水澱粉收汁
  • 步驟 20/21
    淋上麻油提鮮
  • 步驟 21/21
    即可出鍋裝盤
小貼士

豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可

釋出於 2020-08-21
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