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小炒豬心
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天之天威夏

炒豬心你還在焯水,難怪肉老不鮮嫩,試試“這種方法”,鮮嫩爽口

時間:10分鐘內
食材
豬心 400g
青椒 1個
胡蘿蔔 1根
油 20ml
鹽 3g
醬油 8ml
蔥 5g
姜 3g
蒜 3g
大料 3瓣
桂皮 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋裡放水，水開後放豬心焯變色
  • 步驟 2/7
    另起鍋放水，在放焯過的豬心，大蔥，姜，大料，桂皮。蓋鍋蓋煮至用筷子能插透豬心。
  • 步驟 3/7
    在備好蔥薑蒜，小塊青椒，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 4/7
    煮好的豬心盛出備用。
  • 步驟 5/7
    鍋中熱油爆香蔥薑蒜，放青椒和胡蘿蔔。
  • 步驟 6/7
    炒至斷生後，在放入豬心，鹽，醬油調味，翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

豬心清理時必須要清理乾淨，豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可 。

釋出於 2019-12-16
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