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毛芹肥牛
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溯曲

外星人愛吃牛肉，這次我買了肥牛炒毛芹菜，比炒香乾好吃多了，畢竟是加了肉，外星人不說發苦，說白了，外星人就是肉食動物，是無肉不歡。

時間:10-30分鐘
食材
肥牛 200g
毛芹菜 150g
植物油 12茶勺
鹽 1茶勺
頭道醬油 2茶勺
雞精 2g
姜 5g
胡椒粉 2g
小米椒 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：毛芹菜、肥牛 輔料：植物油、鹽、頭道醬油、小米椒、姜、雞精 、胡椒粉、
  • 步驟 2/9
    把毛芹菜洗淨去掉葉子，切段，小米椒洗淨切丁、姜切末
  • 步驟 3/9
    肥牛用開水焯燙變軟撈起瀝乾水分
  • 步驟 4/9
    下肥牛、頭道醬油翻炒均勻
  • 步驟 5/9
    加小米椒翻炒出香味
  • 步驟 6/9
    下毛芹翻炒翻炒出香味
  • 步驟 7/9
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加雞精、胡椒粉
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可
小貼士

毛芹菜不可久炒，斷生即可，這道菜不可久炒

焯過水的肥牛在炒制的時候不易碎，只需要焯水變軟即可

或者放入肥牛後關火燙變軟撈出，若焯水時間過久肥牛易老

釋出於 2019-12-06
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