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西紅柿牛楠湯
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離愁當酒齊

用琺琅鐵鍋做西紅柿牛楠湯真是湯濃味美還保溫還省火。連鍋帶湯的擺上桌子還很漂亮的，冬天喝上一碗真是從裡倒外的暖和呀。

時間:1-2小時
食材
牛楠 300g
西紅柿 600g
土豆 300g
香葉 2片
鹽 4g
糖 3g
香菜 適量
薑片 少許
大料 1個
紅酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛楠洗浄切塊。
  • 步驟 2/12
    切好的牛肉用清水反覆泡洗幾遍到水清為止。
  • 步驟 3/12
    涼水下鍋煮開去掉沫子撈出。
  • 步驟 4/12
    用溫水清洗下下撈出。
  • 步驟 5/12
    放到琺琅鍋裡，加適量清水。
  • 步驟 6/12
    把薑片，大料，香葉放到鍋裡，最好有個濾包裝上。加點紅酒
  • 步驟 7/12
    大火燒開後轉文火燜一個小時左右。
  • 步驟 8/12
    西紅柿用開水燙下去皮。
  • 步驟 9/12
    切碎，牙碎越好，最好是泥，用機器打一下也行。
  • 步驟 10/12
    放入鍋中。
  • 步驟 11/12
    土豆去皮洗淨切滾刀塊放在鍋裡一起煮
  • 步驟 12/12
    再文火煮一小時左右，湯濃，肉軟爛就可以加鹽和香菜出鍋了。
小貼士

土豆有一些都化成泥在湯裡，這樣湯才會濃稠，便不能一開始就放進去，兩個小時土豆就全無蹤影了，要後一個小時再放，這樣還能吃到土豆塊，如果你喜歡全吃土豆泥的也可以一開始就放。

釋出於 2019-12-06
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