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泡椒爆豬肝
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盼望crack

精靈家是屬於重品味人士,動物內臟都比較愛,雞肝,豬肝,豬肺,豬心,都是我家餐上的菜。前段時間在網上看到,前十類毒食物都包含了我喜歡的好幾樣,如瓜子,豬肝等。回頭想想,生活周邊能有幾樣是真正安全的,都提倡食用有機產品,說是有機產品,咱也無從驗證,再說了,打著有機產品的稱號,每一樣都死貴死貴的,平民百姓能消費的了嗎?就算是真有毒素,咱們也不是天天吃,一月吃上一,二回,也無傷大雅吧。呵呵,咱自我安慰的心態還是蠻強的。豬肝中鐵質豐富,常吃可補血,含有維生素A,潤膚明目,正是精靈非常需要補補的好食材。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
適量
適量
泡姜 30g
泡辣椒 30g
泡萵苣 30g
青蒜 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮豬肝,用清水淨泡3小時,中途換水兩回。
  • 步驟 2/10
    一面橫著打花刀,換一面豎著切斷成薄片。
  • 步驟 3/10
    放入碗中,加料酒,白胡椒粉,鹽,色拉油醃15分鐘。
  • 步驟 4/10
    準備配料,泡姜,泡辣椒,泡萵苣切段;青蒜斜切斷。
  • 步驟 5/10
    坐鍋燒水,水開後倒入醃好的豬肝過水。
  • 步驟 6/10
    稍變色後撈出瀝乾備用。
  • 步驟 7/10
    另取一鍋,熱鍋涼油,倒入泡辣椒等翻炒。
  • 步驟 8/10
    炒出香味後倒入豬肝快速翻炒。
  • 步驟 9/10
    入泡萵苣,青蒜翻炒。
  • 步驟 10/10
    調入適量鹽,翻炒均勻後出鍋即可。
小貼士

1:豬肝很容易老,全程需大火快炒。

2:也可以選擇過油,精靈用過水來減少油膩

3:泡椒等有鹹度,後期加鹽需慎重。泡萵苣只為消耗食材,沒有也可不放。話說這萵苣泡的,顏色紫紅紫紅的,好喜歡喲!

釋出於 2019-12-06
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