Name: 醬爆豬肝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肝 500克; 青椒 2只; 洋蔥 1只; 油 適量; 海鮮醬 1大勺; 老抽 1大勺; 生抽 2大勺; 白糖 適量; 料酒 1大勺

醬爆豬肝

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醬爆豬肝在上海的街頭做成各式的澆頭，麵條，拌麵，蓋澆飯，但基本都是醃製的豬肝，吃起來比較嫩，我這個對食物一定要全部熟透的強迫症，總感覺不熟，吃不下，還是焯水處理的方法比較適合我。

時間:10分鐘內

食材

豬肝 500克

青椒 2只

洋蔥 1只

油適量

海鮮醬 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備的原料。
步驟 2/13

青椒去籽，洋蔥去皮切片。
步驟 3/13

豬肝切片，加人料酒清水泡一刻鐘。
步驟 4/13

泡好的豬肝過幾遍清水，再進開水鍋裡大火燒十幾秒。
步驟 5/13

洗淨焯燙好的豬肝待用。
步驟 6/13

熱鍋涼油，煸香洋蔥。
步驟 7/13

再加入青椒翻炒變色一起盛出。
步驟 8/13

鍋裡再加一些油，小火煸香海鮮醬。
步驟 9/13

加入豬肝，老抽，生抽。
步驟 10/13

大火翻炒上色。
步驟 11/13

加入炒好的洋蔥，青椒。
步驟 12/13

加入白糖翻炒均勻，再燒一分鐘左右。
步驟 13/13

醬爆豬肝就做好了。

小貼士

1.焯水的豬肝比較有嚼勁，喜歡嫩的可以在泡水後醃製，不走焯水這一步。

2，喜歡辣的還可以加點辣醬。

釋出於 2024-05-22

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