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麵醬爆豬肝
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翱接瘓勞錘

醬香濃郁的豬肝，喜歡豬肝的朋友千萬別錯過。我之前不喜歡吃肝臟一類的，但是老公特別喜歡。我這麼賢惠，當然想著辦法做各種口味的豬肝給他啦。。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 350克
大蔥 半根
料酒 3ml
澱粉 5克
姜 1小塊
鹽 3克
老抽 3ml
甜麵醬 2勺
糖 3克
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肝一塊洗乾淨在水裡浸泡一下
  • 步驟 2/9
    中間切一刀後切成薄片兒
  • 步驟 3/9
    放在水龍頭下反覆沖洗血水
  • 步驟 4/9
    姜塊切片，加入澱粉，鹽，薑片和料酒醃製
  • 步驟 5/9
    醃製20-30分鐘上漿去腥
  • 步驟 6/9
    大蔥斜切
  • 步驟 7/9
    鍋內入油，多放點，油熱後下入豬肝過油
  • 步驟 8/9
    這一步要迅速，不要炸老了，稍微發白即可撈出
  • 步驟 9/9
    鍋內留適量的底油，下蔥入鍋炒香
小貼士

豬肝過油一定要快，不然豬肝就老了，口感不好

釋出於 2019-01-16
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