醬爆豬肝
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家常下飯菜，豬肝脆嫩，烹飪簡單
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
豬肝切片，倒入少許料酒、鹽醃製5分鐘後清水反覆洗幾次；姜蒜切片，韭菜切段備用（可用蔥） -
步驟 2/4
熱鍋下油，等油溫升高後倒入豬肝過油，變色後立即撈出防止肉質變老
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步驟 3/4
鍋裡留些底油，放入姜蒜、豆瓣醬炒出香味，倒入豬肝、韭菜翻炒，加糖、少許生抽，翻炒半分鐘即可，時間過長肉質容易老
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步驟 4/4
出鍋裝盤
小貼士
豬肝過油時間不能太長，當然喜歡吃老豬肝的可以忽略。
釋出於 2020-05-22
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