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糖衣乳酪草莓卷
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噼裡

香濃軟嫩的麵包捲上草莓，再淋上乳酪做的糖醬，別有一番風味！歡迎關注我們的微信公眾號：德普美食廚房新浪微博德普烘焙實驗室

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 270g
牛奶 120g
酵母 3g
雞蛋 1個
糖 50g
黃油 30g
鹽 1g
草莓 100g
草莓醬 50g
奶油乳酪 110g
黃油 45g
糖粉 125g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵糰原料
  • 步驟 2/14
    草莓醬和草莓粒
  • 步驟 3/14
    乳酪醬
  • 步驟 4/14
    將麵糰所以材料混合，揉出薄膜狀態
  • 步驟 5/14
    取出，揉圓成光滑麵糰。放入容器發酵至2倍大
  • 步驟 6/14
    發酵完成，輕揉排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/14
    用擀麵杖擀成圓形。
  • 步驟 8/14
    麵皮刷上草莓醬，鋪上事先切碎的草莓顆粒
  • 步驟 9/14
    從一端卷至另一端，封口朝下，以免餡料漏出
  • 步驟 10/14
    用刀將其平均切成8-9份，擺在圓披薩盤進行第二次發酵，30分鐘左右。
  • 步驟 11/14
    醒發好的麵糰刷上雞蛋液。
  • 步驟 12/14
    送進烤箱，焙烤檔，190度，20分鐘 麵包卷在烤制的同時我們可以開始製作奶油霜
  • 步驟 13/14
    將奶油乳酪，黃油，糖粉隔水加熱。
  • 步驟 14/14
    打至順滑，濃稠程度根據個人口味進行調整。吃的時候澆在草莓麵包捲上就可以了。
小貼士

小貼士：要是覺得乳酪醬過於濃稠，可以加些牛奶稀釋。一次只能一勺一勺慢慢加牛奶，以免調的過稀了，我比較喜歡濃稠點的口感！

釋出於 2020-09-04
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