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酸梅鴨
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develop一分為二

前幾天教了大家做青梅醬，青梅醬太多了消滅不完怎麼辦？來，我們今天做款酸梅鴨吧？

時間:30分鐘-1小時
食材
小鴨 1只
油 適量
鹽 1/2茶匙
海鮮醬 1湯匙
老抽 2湯匙
姜 4片
胡椒粉 適量
酸梅醬 80g
白糖 2茶匙
料酒 30ml
八角 1個
蒜頭 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薑切片。蒜頭切蓉，鴨切塊
  • 步驟 2/10
    把薑片和鴨水裡煮滾後關火
  • 步驟 3/10
    鴨塊盛出瀝乾水備用
  • 步驟 4/10
    倒入適量油，把剩下的薑片和蒜蓉爆香，放入八角
  • 步驟 5/10
    把鴨塊放入鍋中翻炒
  • 步驟 6/10
    料酒+酸梅醬+白糖攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    把上一步做的酸梅酒汁倒入鍋裡，加入一湯匙海鮮醬，翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    倒入白開水，差不多淹沒鴨肉，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮等到汁收了點後翻炒，過程大概30分鐘
  • 步驟 9/10
    撒入胡椒粉，少許鹽，倒入老抽上色，翻炒至上色均勻，汁濃稠後就可以上碟了
  • 步驟 10/10
    拍拍拍，吃吃吃
小貼士

1.如果不想自制酸梅醬，超市裡也有一瓶瓶做好的酸梅醬可以買來用。

釋出於 2020-08-21
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