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檸檬鴨/酸梅鴨
12.8萬 熱度 40 收藏
幸爺們最彪悍
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食材
鴨子1/2只 適量
鴨胗 適量
鴨血 適量
自制酸檸檬/酸梅 適量
油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鴨子放入高壓鍋中跳到粥功能壓制。
  • 步驟 2/15
    壓好的鴨子。
  • 步驟 3/15
    處理鴨胗，切花刀。
  • 步驟 4/15
    鍋內燒開水放入鴨血煮熟。
  • 步驟 5/15
    切塊備用。
  • 步驟 6/15
    取出酸檸檬或酸梅
  • 步驟 7/15
    把高壓鍋燜鴨子時滲出的油湯倒入鍋中。
  • 步驟 8/15
    放入檸檬【酸梅】壓碎。
  • 步驟 9/15
    放入鴨胗。
  • 步驟 10/15
    加入適量清水。
  • 步驟 11/15
    放入鴨肉。
  • 步驟 12/15
    略燜後倒入鴨血，轉小火蓋蓋慢慢煨。
  • 步驟 13/15
    檸檬鴨【酸梅鴨】燜至30分鐘後大火收汁。
  • 步驟 14/15
    放鹽出鍋!
  • 步驟 15/15
    酸梅鴨。
釋出於 2018-06-14
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