泡椒鳳爪 - 泡椒鳳爪的做法,泡椒鳳爪怎麼做好吃,泡椒鳳爪的家常做法 - 京細菜譜

泡椒鳳爪

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如焚goodness

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【泡椒鳳爪】的做法挺簡單的，關鍵是浸泡入味的時間比較長。泡椒的口味有全辣味的；還有酸辣味的，可以按照自己喜歡的口味購買。要想鳳爪的口感脆嫩，焯水後過冷水是必須的，如果用冰水會更好。

時間:10分鐘內

食材

雞爪子 15個

料酒適量

鹽適量

泡椒 300g

陳皮 2塊

烹飪步驟

步驟 1/13

把雞爪洗淨
步驟 2/13

用剪刀剪掉指甲
步驟 3/13

然後將其剁三段
步驟 4/13

冷水入鍋，加陳皮、料酒、少許鹽
步驟 5/13

燒開後撇淨表面浮沫
步驟 6/13

只要用筷子能扎透，就可以關火
步驟 7/13

撈出用冷水反覆沖涼
步驟 8/13

瀝淨表面水分後裝入容器
步驟 9/13

把泡椒切碎，這樣更入味
步驟 10/13

把切碎的泡椒和雞爪拌勻
步驟 11/13

倒入泡椒水
步驟 12/13

蓋蓋，放入冰箱冷藏24小時
步驟 13/13

裝盤即可上桌品味

小貼士

1、雞爪不宜久煮，也就是隻要用筷子能夠扎透就可以了。

2、泡椒切碎後辣味會更濃一些，醃漬入味也快。

釋出於 2020-08-21