Name: 韭薹雞蛋粉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 韭薹 200g; 廣式香腸 100g; 油 15g; 鹽 1g; 雞蛋 1個; 豌豆粉絲 50g; 生抽 3g

韭薹雞蛋粉絲

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吃韭薹的季節非常短，僅僅十來天的時間就變得老去。草兒非常喜歡韭薹的清甜口感，葷炒素拌都是不錯的佐酒下飯菜。自己灌製的廣式腸用來搭配韭薹，淡淡地味讓這道菜變得根外的爽口。

時間:10-30分鐘

食材

韭薹 200g

廣式香腸 100g

油 15g

鹽 1g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材。
步驟 2/10

雞蛋磕破於碗中，加入鹽，打散備用。
步驟 3/10

豌豆粉絲提前浸泡，剪成小段；韭薹洗淨切小段；廣式香腸切圓片。
步驟 4/10

鍋中油熱，倒入雞蛋，滑散，盛起備用。
步驟 5/10

鍋中餘油煎炒香腸至邊緣焦黃且出油。
步驟 6/10

倒入韭薹，炒勻。
步驟 7/10

加入雞蛋，炒勻。
步驟 8/10

加入粉絲，用筷子快速滑散。
步驟 9/10

淋入生抽，調好味。
步驟 10/10

盛入碗中上桌食用。

小貼士

1、豌豆粉絲用冷水浸泡至軟。

2、粉絲入鍋可以用筷子快速滑散，避免預熱結團。

3、香腸很鹹，調味適量。

釋出於 2019-11-25

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