【雞蛋粉絲炒韭菜】中的粉絲很重要，它起了吸水吸油的作用，整個菜裡粉絲最香。春天多吃韭菜可健胃消食，韭菜還具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。韭菜有多種吃法，可單炒；可作配料與雞蛋、肉絲炒等；還可包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春捲等。韭菜怎麼做都好吃，又有很多的功效，讓我們在春天裡，多吃韭菜吧～