菜市場裡，它應該是最便宜的菜了，2塊錢一斤，每次去買菜，我都要買上滿滿一大兜！

這便是深受大家喜愛的黃豆芽，別看黃豆芽的價格特別便宜，營養還挺豐富的呢，黃豆芽所含維生素B2比黃豆明顯增加，胡蘿蔔素甚至增加2-3倍，維生素B12增加12倍以上。這些營養物質在維護人體正常代謝，預防口腔炎，皮炎等諸多方面都有重要作用，冬天日曬比較少，是皮膚病的高發季節，不妨多吃黃豆芽來預防。

黃豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以很好地防止雀斑的出現，不但能很好地改善膚質，黃豆芽還含有豐富的維生素E，經常食用，可以讓你的頭髮變得更加的透亮有光澤。

韭菜中含有多種微量元素，鐵、鋅、鉀等含量都比較高，可以有效預防貧血，提高身體的抗病能力。

豌豆粉中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。這道菜的組合對腸道特別好，春節的時候，肉類食材進食過多，可以多吃這道菜，緩解腸道的壓力。

但是很多人都覺得黃豆芽吃起來比綠豆芽硬，口感不是很好，尤其是小朋友，往往不能接受。

黃豆芽口感硬？炒前加上這一步，維生素更豐富，脆嫩又爽口

炒黃豆芽之前，只要加上一步，炒出來的黃豆芽比綠豆芽還好吃呢，愛吃豆芽的朋友們一定要試試哦。

黃豆芽炒韭菜，營養豐富，美味又健康，溼氣沒了，肝也乾淨了，年前給身體來個大掃除。