玉米饅頭,因為營養、實惠而受到消費者的青睞。但是,如果你吃到的玉米饅頭實際上是染色的饅頭,你還會放心嗎?市面上使用三梨酸鉀、甜蜜素、檸檬黃等新增劑的製作的食品比比皆是,短時間內可能不會有重大惡性影響,但長遠可能影響兒童智力等因素,甚至致癌••••••其實,有色饅頭除了用純玉米麵和白麵來做,還可以在白麵中加入南瓜泥,或者加入紫薯泥混合製作成各式麵點,不僅好看有食慾,而且更健康,營養更全面••••••
1、南瓜泥水分不足以和麵,可以適當加點水。
2、喜歡甜食的可以再加點糖。
3、第二次發酵時間隨環境溫度和麵團量的多少決定。
4、饅頭蒸好,不要急於取出;虛蒸幾分鐘以防回縮和粘連。