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南瓜饅頭
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河眯鴨詒姿_

這款【南瓜饅頭】的做法和普通的饅頭一樣的，只是用南瓜泥代替水和麵。用這種方法蒸制的饅頭，同時也吸收了南瓜的營養成分，是一款老少皆宜的麵食，口感喧軟，色澤也很好看，顏值高好味道。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
南瓜泥 300g
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加酵母粉，加南瓜泥和成光滑麵糰
  • 步驟 2/8
    覆蓋保鮮膜，放於溫暖處發酵。麵糰發酵至2倍大以上
  • 步驟 3/8
    取出麵糰、揉勻排氣。均勻下劑
  • 步驟 4/8
    然後將其揉成饅頭生坯，覆蓋溼屜布，二次餳發20分鐘左右
  • 步驟 5/8
    鍋燒開水，放入生坯
  • 步驟 6/8
    旺火蒸制15分鐘左右，即可關火
  • 步驟 7/8
    靜置3分鐘後，揭開鍋蓋
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，即可上桌食用
小貼士

1、二次餳發到生坯膨脹，有“充氣”的感覺最好。

2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。

3、因為南瓜泥的含水量不一樣，用量僅供參考

釋出於 2020-03-09
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