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南瓜饅頭
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魂夢歸他處銳

加玉米粉的饅頭，不會太粘。南瓜饅頭不用加糖，南瓜本身有甜度。不用加水。

時間:1-2小時
食材
南瓜 半個
麵粉 適量
玉米粉 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜將外皮洗乾淨，取一半，去瓤。切大塊上鍋蒸熟，放涼後用勺子刮南瓜，去皮。隨後壓成泥。建議選擇粉的南瓜。
  • 步驟 2/8
    把其餘材料加入南瓜泥中，揉麵至不粘手。南瓜水分不同，麵糰太粘或太乾可以適量加減麵粉。
  • 步驟 3/8
    蓋上保鮮膜發酵2-3個小時至兩倍大，用有發酵功能的烤箱發酵，時間可以縮短。發酵到兩倍大或者扒開后里面成蜂窩煤狀，或者手指戳個洞不回縮。
  • 步驟 4/8
    麵糰發好後，拿出排氣，揉成光滑的麵糰，分兩塊揉成粗細均勻的長條。
  • 步驟 5/8
    切成大小相同的小塊。放入準備好的蒸鍋靜置15-20分鐘。
  • 步驟 6/8
    開火蒸20分鐘，蒸好後關火燜5分鐘，不要馬上揭蓋。
  • 步驟 7/8
    取出放涼裝好。我是放盆裡，蓋保鮮膜，也可以直接放保鮮袋。
  • 步驟 8/8
    早飯，拿幾個南瓜玉米饅頭，蒸一下再配一碗稀飯或是白粥，來一碟小菜…一家人吃的營養又健康。
釋出於 2018-10-18
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