1、按照我的經驗，豆渣的水份要過濾的徹底一些，我是用手握拳在過濾網上反覆壓了幾次，把多餘的水份擠掉，這樣在後面需要新增的麵粉就會少一點，即使水份擠掉的比較多，中途也不需要另外加水了；

2、由於有相當比例的豆渣在，麵糰很難揉到內部組織也很細膩的程度，所以能把表面揉光滑就差不多了。麵粉的數量比我照片中的份量要多幾倍，拍照的那張是我第一次加麵粉，後面又加了好幾次，邊加邊揉，感覺軟硬差不多了（因為豆渣的緣故，麵糰相對比較硬），且不粘手和案板了，就不再加了；

3、最後，多人試吃後一致認為這個窩頭的口感不粗糙，不像是粗糧窩頭，不知道是麵粉比較多還是豆渣比較細的緣故，不過對感覺豆渣難以下嚥又覺得丟掉浪費的筒子來說，這種改造是有利於大家節約環保滴。