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紅薯葉窩頭
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流年裡沉淪曼筠

週末去朋友家租種的蔬菜大棚參觀遊玩,其實主要目的是去採摘蔬菜去了哈哈,種太多了他也吃不完,我們幫著吃點吧嘿嘿!到了飯點就在他家吃午飯了,桌子上擺的一盤黑乎乎的類似窩頭狀的吃的看的怪稀奇的,長這麼大沒見過這麼黑的窩頭,心想這能吃麼?問朋友這是啥做的呀?他說你先嚐嘗,要蘸著料汁吃,我嚐了一口,感覺味道不錯,口感爽滑,帶著蔬菜的清香,這一嘗就停不下來了,一口氣吃了三,邊吃邊趕緊問做法,聽著朋友在旁邊解說,說這是紅薯葉子蒸的窩頭,只用了很少的麵粉,完全靠葉子的水分把麵粉黏成團來蒸的,吃的時候要蘸汁吃,喜歡辣的再加些紅油味道更好。看我挺愛吃,他說回頭再給我摘些紅薯葉子帶回家叫我自己做去,太感謝了有沒有?今天一大早起床我就去廁所,感覺好省力呀!難道是吃紅薯窩頭的作用麼?於是查了查紅薯葉子都有啥營養成分和功效,這一查還真嚇一跳,原來紅薯葉子有這麼多好處呢!研究發現,紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑,經常食用有預防便秘、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩、延緩衰老。好處這麼多,有必要多吃點呀!

時間:10-30分鐘
食材
紅薯葉 300g
麵粉 適量
3g
雞粉 少許
青紅椒 40g
15g
生抽 20g
10g
香油 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    將紅薯葉用剪子剪下來
  • 步驟 3/15
    蒜、青紅椒洗淨切末備用。
  • 步驟 4/15
    紅薯葉洗乾淨切小塊
  • 步驟 5/15
    切好的紅薯葉放入盆中加2克鹽稍微醃製一會
  • 步驟 6/15
    用手搓揉一下直到出湯就行了。
  • 步驟 7/15
    醃好的紅薯葉加些麵粉
  • 步驟 8/15
    加的麵粉不要太多,能夠將紅薯葉粘合起來成團就行了。
  • 步驟 9/15
    電飯煲里加些清水蓋蓋子燒開
  • 步驟 10/15
    燒開水時做窩頭,先團成一個球球,再用大拇指頂出一個洞洞來就行。
  • 步驟 11/15
    做好的窩頭放在鋪了矽膠屜布的蒸籠上
  • 步驟 12/15
    等鍋裡的水開了把蒸屜放上去蓋好蓋子
  • 步驟 13/15
    用蒸煮功能定時15分鐘
  • 步驟 14/15
    蒜末、青紅椒末放入碗里加點生抽和雞粉、香油拌勻就是蘸汁。
  • 步驟 15/15
    定時到取出窩頭,稍微晾涼即可蘸汁食用啦!
小貼士

麵粉一定不要多,多了口感不好發硬,蘸汁隨自己喜好加減材料即可。

釋出於 2019-06-25
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