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仿膳窩頭
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甘操陝蠢夭

【仿膳窩頭】據說是宮廷裡的小吃，其實做法並不複雜，關鍵是材料的配比。有的說【仿膳窩頭】是用栗子面做的，但是試過之後就可以發現，栗子面做的色澤發黑，沒有鮮黃色的感覺。我感覺我用的這個配方還是不錯滴。

時間:10分鐘內
食材
玉米麵 100g
黃豆麵 20g
雞蛋黃 1個
白糖 50g
小蘇打 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主輔料：玉米麵、黃豆麵、小蘇打、熟雞蛋黃、白糖。
  • 步驟 2/8
    把所有材料放入盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    用80度左右的熱水將其燙勻、晾涼，然後和成麵糰，覆蓋保鮮膜餳發20分鐘。
  • 步驟 4/8
    鍋中加水，取一塊乒乓球大小的麵糰，捏成空心的圓錐體，也就是窩窩頭。
  • 步驟 5/8
    放入鍋中，這些料可以做15個左右。
  • 步驟 6/8
    燒開後，旺火蒸8分鐘即可。
  • 步驟 7/8
    關火後，靜置3分鐘，揭開鍋蓋。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、白糖的用量可以按自己的口味調整。

2、熟雞蛋黃、黃豆麵是必須的。

3、用暖瓶水湯麵就可以。

釋出於 2022-03-30
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