jxcaipu logo
御膳小窩頭
1.9萬 熱度 148 收藏
咕訝儀溫貝

我一直就很喜歡吃老佛爺愛吃的御膳小窩頭，每次去北京都要買著吃，但是近幾年這個小窩頭的味道大不如從前了，心血來潮的想試試自己來做，家裡有玉米麵，再去超市買了點黃豆麵，操練起來，成品那叫一好吃啊，沒想到的那麼好吃。不多說了，上做法。

食材
玉米麵 150g
黃豆麵 50g
白糖 40g
無鋁泡打粉 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    玉米麵和黃豆麵倒入盆中，
  • 步驟 2/10
    加入白糖，
  • 步驟 3/10
    加入無鋁泡打粉，
  • 步驟 4/10
    再倒入適量的溫水，
  • 步驟 5/10
    以能和成麵糰而不散為宜，蓋上保鮮膜醒二十分鐘，
  • 步驟 6/10
    醒好的麵糰我分成了大約二十克一個，
  • 步驟 7/10
    取一個小麵糰放左手上，用右手食指捅成窩頭，
  • 步驟 8/10
    然後右手搓洞左手轉圈，做成空心錐形的窩頭
  • 步驟 9/10
    全部做好後放蒸鍋裡，
  • 步驟 10/10
    大火蒸十分鐘即可。
小貼士

這個小窩頭應該還有栗子面的，可是栗子面實在是不好買，就用黃豆麵代替了，照樣的好吃，我做的這個是小窩頭，二十克麵糰一個，所以只蒸了十分鐘，要是大點的，時間要適當延長。泡打粉我放了量勺中最小的那個一勺。

釋出於 2023-06-25
183
相關菜譜
寫評論