蛋黃小窩頭 - 蛋黃小窩頭的做法,蛋黃小窩頭怎麼做好吃,蛋黃小窩頭的家常做法 - 京細菜譜

蛋黃小窩頭

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這道【蛋黃小窩頭】是用玉米麵、黃豆麵加煮熟的雞蛋黃蒸制的一款雜糧主食。窩頭的大小可以按照自己的喜愛選擇，小窩頭吃起來方便，同時蒸制的時間會縮短。

時間:10-30分鐘

食材

玉米麵 500g

黃豆麵粉 100g

熟蛋黃 5個

白糖 150g

泡打粉 5g

烹飪步驟

步驟 1/10

把玉米麵、黃豆麵、白糖、搓碎的熟蛋黃放在盆中，翻拌均勻
步驟 2/10

用開水燙麵，攪拌成絮狀後晾涼
步驟 3/10

加入泡打粉
步驟 4/10

加適量冷水和成麵糰，覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘
步驟 5/10

取一塊麵團，團成圓錐狀，中間捏出空心，即成生坯
步驟 6/10

將其放入蒸鍋
步驟 7/10

依次全部做完
步驟 8/10

開鍋後，旺火蒸制8分鐘，即可關火
步驟 9/10

揭開鍋蓋，即可出鍋
步驟 10/10

裝盤，即可上桌品味

小貼士

1、白糖的用量可以按照自己的口味調味。

2、燙麵一定要晾涼後再加泡打粉，用冷水和麵，這樣可以避免泡打粉失效。

3、熟蛋黃一定要搓碎，才能拌勻。

釋出於 2023-06-04