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蛋黃小餅
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這款蛋黃小餅有點類似瑪格麗特餅乾，香酥可口，由於方子裡邊含有大量的玉米澱粉，整形的過程，本來打算是用餅乾模子要好了，往烤盤移的是時候發現問題來了，太酥，沒辦法往烤盤移，只好又揉到一起，最後搓成小球，用手指摁成瑪格麗特的造型了，個人感覺，直接搓成小球，不摁壓也挺好的哦。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
玉米油 110g
蛋黃 2個
糖粉 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    低筋麵粉、玉米澱粉、玉米油、蛋黃，糖粉倒入盆內。
  • 步驟 2/5
    混合成麵糰。
  • 步驟 3/5
    搓成均勻的小球，擺入烤盤。
  • 步驟 4/5
    用手指，摁壓成四周開裂的小餅，這一步完全可以省略。
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱，上火170度，下火180度，15分鐘即可，溫度和時間要根據自己的烤箱定，最後幾分鐘要看著點，別烤糊了。
小貼士

1這裡的糖一定要用糖粉，如果用細砂糖，我這次就用了細砂糖，導致餅乾出來的粗糙不細膩。

2.由於含大量的玉米澱粉，可以直接搓成球即可。

釋出於 2023-04-11
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