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豆渣玉米窩窩頭
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痛苦panic

這是一道粗糧麵食，利用自制五穀豆漿的豆渣，與玉米麵混合後加上芝麻揉好，做成窩窩頭。健康營養又好吃。粗纖維膳食有利於幫助消化。是不錯的麵點，我們挺愛吃！

時間:10-30分鐘
食材
玉米自發饅頭粉 500g
豆渣 200g
油 2勺
白糖 3勺
雞蛋 2個
煉乳 2勺
芝麻 1勺
桂花 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    500克自發玉米饅頭粉與200g豆渣拌勻，加入一個雞蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙煉乳、3茶匙白糖、2湯匙調和油、適量的桂花和100ml溫水一起拌成雪花片。
  • 步驟 2/14
    揉成麵糰，蓋上溼巾餳發20分鐘。
  • 步驟 3/14
    案板上撒乾的麵粉，將餳發好的麵糰壓扁。
  • 步驟 4/14
    將麵糰切成條。
  • 步驟 5/14
    長條揉圓，滾上乾麵粉。
  • 步驟 6/14
    排列整齊，切成大小均勻的劑子。
  • 步驟 7/14
    將劑子揉圓，排出氣體，鬆弛5-10分鐘。
  • 步驟 8/14
    用拇指轉出一個凹坑，食指和中指在外面壓，另外一隻手託著，一邊轉一邊捏壓，使得厚薄均勻，做成窩窩頭。
  • 步驟 9/14
    做好的窩窩頭。
  • 步驟 10/14
    蒸屜抹油，擺好窩窩頭。
  • 步驟 11/14
    鍋裡放適量的水，燒開後，放入蒸屜。
  • 步驟 12/14
    蓋上蓋子，大火蒸12分鐘轉小火2-3分鐘關火，繼續燜2-3分鐘再出鍋。
  • 步驟 13/14
    黃燦燦、香噴噴的豆渣玉米窩窩頭，透著芝麻的香氣出鍋了！我狼吞虎嚥一口氣吃了5個。
  • 步驟 14/14
    五穀豆漿榨出的豆渣，裡面有黃豆、花生、小米、玉米片、紅棗，與玉米麵混勻後，味道超好，營養豐富。
小貼士

麵糰要揉得稍硬點，要揉透。採用玉米自發粉比較簡單，容易餳發，吃起來口感較好。

釋出於 2023-04-19
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