jxcaipu logo
黃金窩窩頭
1.5萬 熱度 124 收藏
成傾一池溫柔

北方一般家庭都會製做窩窩頭。傳說慈禧太后的點心譜中就有一道一品窩窩頭，是用玉米麵、栗子粉、黃豆粉製作的，它色澤金黃，外形美觀，甜香可口，常食可預防動脈硬化。北京仿膳飯莊製作的窩窩頭，大小如大拇指肚，可一口一個。

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵 300g
白麵 100g
綿白糖 適量
鹽 適量
酵母 適量
牛奶 適量
山藥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    玉米麵、白麵、白糖、酵母混合，因為沒有黃豆粉，所以沒有加；
  • 步驟 2/11
    加入少許牛奶，成雪花狀，牛奶一定不能太多；
  • 步驟 3/11
    山藥削皮上鍋蒸熟；
  • 步驟 4/11
    蒸熟的山藥晾涼，碾成泥；
  • 步驟 5/11
    山藥泥和入玉米麵裡；
  • 步驟 6/11
    揉勻，餳十分鐘；
  • 步驟 7/11
    分成大小合適的劑子，團成圓形；
  • 步驟 8/11
    取一個，用食指從中間戳個洞，把它套在大拇指上，用另外一個手轉圈整團成窩窩頭的形狀；
  • 步驟 9/11
    依次做好面坯；
  • 步驟 10/11
    鍋中水開後放入窩窩頭，大火蒸制10分鐘；
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

1、新鮮玉米麵加少許黃豆粉即可製作出黃澄澄的窩窩頭；

2、我加了少許酵母，窩窩頭更鬆軟；

3、可以加山藥、紅薯、紫薯等；

4、面一定不能活的太軟，否則無法定型。

5、牛奶也可用水代替。

釋出於 2024-08-08
169
相關菜譜
寫評論