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俺家的燒餅
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酷酷pedestrian

早上來個燒餅，就著清淡的小菜，喝點粥啊、豆腐腦啥的，也是個挺美的事。只是大早上的真不願意出去，還好，終於學會了自己做燒餅，呵呵，蠻不錯的，發麵的東西本來就養胃，更何況孩子大人都喜歡吃呢！兒子要吃糖的，老公要吃鹹的，沒關係啊，一塊麵餅就都能搞定，一半鹹一半甜，呵呵，沒什麼大不了的，反正好吃就是硬道理。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
水 290g
油 1勺
鹽 2g
酵母 3g
白糖 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉加入酵母、鹽混合
  • 步驟 2/16
    加入清水和成麵糰
  • 步驟 3/16
    倒入油，繼續揉
  • 步驟 4/16
    將油全部揉進去
  • 步驟 5/16
    醒發半小時以上至麵糰增大
  • 步驟 6/16
    排氣，常溫醒發10分鐘
  • 步驟 7/16
    鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒
  • 步驟 8/16
    炒成油酥
  • 步驟 9/16
    取一半面團擀成餅
  • 步驟 10/16
    抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖
  • 步驟 11/16
    捲起來
  • 步驟 12/16
    分成4份，卷一下壓扁
  • 步驟 13/16
    擀成麵餅
  • 步驟 14/16
    抹上油
  • 步驟 15/16
    為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻
  • 步驟 16/16
    烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘
小貼士

1、油酥中，麵粉和油的比例為1:1.

2、擀成麵餅的時候注意不要擀的太薄像烙餅一樣，我這次燒餅很好吃，但是餅胚還是略薄了些。

釋出於 2022-09-19
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