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大蔥蘿蔔素香包
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娜紗嘿溫冉

大蔥蘿蔔素香包,做出來越吃越香,快來學學吧!

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 900g
蘿蔔 3個
溫水 460ml
酵母 10g
料油 適量
大蔥 5棵
五香粉 適量
精鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    大蔥切碎，放入盆中。
  • 步驟 2/18
    大蘿蔔擦成絲放鍋中煮出蘿蔔的臭味。
  • 步驟 3/18
    然後將將蘿蔔絲擠幹水分，剁碎。
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    放入五香粉。
  • 步驟 6/18
    放入精鹽。
  • 步驟 7/18
    放入味精。
  • 步驟 8/18
    放入料油。
  • 步驟 9/18
    將食材與調料攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    將麵粉與溫水、酵母混合均勻，和成光滑麵糰，
  • 步驟 11/18
    將麵糰再揉勻。
  • 步驟 12/18
    將麵糰分成幾段，每份搓成長條。
  • 步驟 13/18
    將長條切小劑子，擀成麵皮。
  • 步驟 14/18
    取一面皮，包入餡料。
  • 步驟 15/18
    收口，包成包子。
  • 步驟 16/18
    做好的包子放入蒸屜發酵30分鐘左右。
  • 步驟 17/18
    冷水上屜，開火，大火上汽後轉中火蒸20分鐘。
  • 步驟 18/18
    關火後，燜5分鐘再開鍋蓋。
小貼士

1 麵粉與水的比例可以視情況有所調整，但是包子麵糰不能太硬。

2 蘿蔔煮後要擠幹，否則水多不容易包成型，也影響發酵。

3 蒸包子時，先大火上汽，然後立刻轉中火蒸20分鐘。

釋出於 2020-08-24
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