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蘿蔔絲香菇山藥素餅
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吐司

山藥性味平和，潤肺、健脾、益腎，既能補陽強健臟腑，又能補陰具有健脾益肺、固腎益精等功效，是物美價廉的補虛佳品。

上週在玉佛寺看見用土豆做皮包的蘿蔔絲香菇素餃點心，受到啟發，試著用山藥來做這道點心。

食材
蘿蔔 1根
雞蛋 1個
油 5克
香菇 20個
雲南坨山藥 4個
芝麻 一點點
糯米粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雲南坨山藥4個，洗淨上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/10
    剝皮
  • 步驟 3/10
    用擀麵杖壓成山藥泥
  • 步驟 4/10
    然後過篩，加適量糯米粉和麵
  • 步驟 5/10
    蘿蔔刨絲加鹽略醃3小時，然後擠幹水分。
  • 步驟 6/10
    香菇泡軟，切細粒。
  • 步驟 7/10
    香菇粒用油煸炒+蘿蔔絲+生抽+糖拌勻
  • 步驟 8/10
    擀皮、包餡、粘芝麻、進烘箱烤制，190度-15分鐘
  • 步驟 9/10
    成品，因山藥皮沒加調料，所以味道偏淡。
  • 步驟 10/10
    用冬陰功湯料與醋調汁，與葉點綴，酸酸甜甜辣辣的，味道不錯
釋出於 2018-07-10
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