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胡蘿蔔早餐包
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玉生煙孫

又軟又香的胡蘿蔔早餐包，百吃不厭！加了大量的胡蘿蔔泥，健康又美味！即使放上2天，還是那麼鬆軟。方子改自金大旺老師，原方用50克胡蘿蔔泥，我瘋狂加到了90克，當然水量也做了相應的調整！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
水 65克
酵母 3克
鹽 3克
細砂糖 35克
奶粉 15克
黃油 20克
胡蘿蔔泥 90克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔切薄片放在蒸架上蒸熟，用勺子壓成胡蘿蔔泥，（我用料理機）放涼備用。除黃油外所有材料混合拌至能拉出厚膜的階段。加入黃油，拌至能拉出透明薄膜的完全階段。
  • 步驟 2/8
    蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 3/8
    將麵糰排氣，分割成12等份並滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/8
    擀成倒三角形。
  • 步驟 5/8
    翻面後從粗的一端捲起，捏緊收口。
  • 步驟 6/8
    排入烤盤，醒發45分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    將發酵好的麵糰表面噴水。送入預熱好的烤箱，中層175度20分鐘左右，上色後蓋錫紙。
  • 步驟 8/8
    出爐放涼後請密封儲存。
小貼士

1，水先預留10毫升，視麵糰情況再考慮要不要加進去。

2，溫度請根據自家烤箱脾氣做適當調整。

釋出於 2019-01-18
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