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胡蘿蔔小餐包
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不知道為神馬,到肯德基用餐的小朋友們好像都對胡蘿蔔餐包情有獨鍾,我遇到過很多次大人帶小孩去點餐,問他們想吃什麼的時候,小孩兒們都歡呼著胡蘿蔔餐包的名字。讓我這個一直以來,眼裡只有雞腿堡、吮指雞的人,也開始思考要不要點一個試試。終於買到手了吧,先就被她小巧可愛、金黃色胖嘟嘟的樣子給打敗了,拿到手上仔細端詳,捏捏:“好柔軟哦~”再一吃吧,味道倒是普通,不過我終於知道孩子們為蝦米喜歡它了,他們肯定和俺一樣,都是外貌協會的。

前不久加入的金大旺激情烘焙群裡,看到大旺給出了這款麵包的配方,群裡的筒子們個個磨拳擦掌,躍躍欲試。我歷來的拖延症,先不緊不慢的把方子抄下來,再一個個看筒子們交的作業,都做得好棒,終於等到一個天時地利人合的時間,我把它給做了。整形上,最怕就是橄欖形,每次都做不好,這次把孟老師的麵包影片拿出來看了好幾遍,再加上實際操作,總算稍微好一點點,再接再勵吧,功夫不怕有心人嘛,我笨,我多練練還不成嗎?

配方來自金大旺

食材
高筋麵粉 250克
胡蘿蔔 50克,蒸熟壓成泥
138ML
酵母 3克
3克
35克
奶粉 10克
黃油 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    除黃油外的所有材料放入盆內,揉成稍具延展性的麵糰
  • 步驟 2/5
    再加入黃油,揉到擴充套件階段,基礎發酵到2倍大
  • 步驟 3/5
    發酵結束後,再分割為40克每個的麵糰,滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/5
    擀成橢圓形,自上而下捲成橄欖形
  • 步驟 5/5
    二次發酵,烤箱預熱190度,烤23分鐘
釋出於 2018-09-23
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