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南瓜玫瑰卷
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心事stillness

高顏值南瓜玫瑰卷,口感軟糯爽口,廚房小白也輕鬆學會!

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 400g
麥芯粉 700g
即發乾酵母 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，稍涼打成泥；
  • 步驟 2/15
    南瓜泥中放酵母，先用筷子攪拌一下，讓酵母融化在南瓜泥裡；
  • 步驟 3/15
    加入麵粉，用筷子攪勻；
  • 步驟 4/15
    活成軟硬適中的麵糰，我沒有加水，和麵的時候要根據手感來新增；
  • 步驟 5/15
    麵糰放置溫暖的地方發酵至滿盆；
  • 步驟 6/15
    取出發好的麵糰使勁揉，揉至麵糰非常光滑；
  • 步驟 7/15
    揉好的麵糰搓成長條；
  • 步驟 8/15
    切成大小合適的劑子；
  • 步驟 9/15
    劑子擀成皮，像做包子皮一樣；
  • 步驟 10/15
    從左往右捲起來，也可以從右往左卷；
  • 步驟 11/15
    從中間一切二半，把花瓣稍微整理一下；
  • 步驟 12/15
    留下幾塊麵糰做成戧面饅頭；
  • 步驟 13/15
    揉好的饅頭需要再次醒發，這次的饅頭醒發時間較短，時間長了，玫瑰花會走樣；
  • 步驟 14/15
    涼水~小火上鍋，水開後，看鍋蓋上的氣孔開始冒氣，開始計時15分鐘，
  • 步驟 15/15
    關火後直接開蓋，拾出饅頭放蓋墊上晾涼；
小貼士

二次醒發的時間不要長，十分鐘左右即可，一定要涼水上鍋，小火開始

釋出於 2020-09-14
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